Harmati Gyöngyi: Zöldség-gulyás...

saját fotóm: (H.Gy.)

Családunk kedvenc levesének receptjét szeretném közreadni. Hideg őszi-téli napokon különösen ízletes, tápláló eledel ez a színes, egy-tál étel, melyben mind a négy évszak
ízei fellelhetőek. A levesek koronázatlan királynője.

Hozzávalók 4 személyre:

- 25 dkg száraz csicseriborsó - 1 kávéskanál szódabikarbóna

-  2 evőkanál olaj
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér (kihagyható)
- 6 db krumpli (közepes méretű)
- 15-20 dkg cukorborsó (fagyasztott is lehet)
- 1 db paradicsom, apróra vágva (vagy több kisebb koktélparadicsom)
- 1 kávéskanálnyi őrölt paprika 

ELKÉSZÍTÉSE:

A csicseriborsót átöblítjük, majd éjszakára bő vízbe áztatjuk.. Másnap friss szódabikarbónás vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük. 

Közben megtisztítjuk, és felaprítjuk a gyökérzöldségeket (krumplit, sárgarépát, fehérrépát), majd kevergetve enyhén átpirítjuk őket a felmelegített olajon.
Felöntjük annyi vízzel, amennyi  egyujjnyira ellepi, és forrás után kis lángon lefedve roppanós-puhára főzzük. Hozzátesszük a cukorborsót, és azzal is főzzük néhány
percig. Falatkányi darabokra vágjuk a paradicsomot, és a levével együtt az ételhez adjuk. A legvégén beletesszük a leszűrt csicseriborsót (lehet készre főzött üveges
változatát is kapni, akkor nem kell főzni) meg a fűszereket és egy kicsit összeforraljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT!!!
Harmati Gyöngyi

Harmati Gyöngyi: Vegán rakott savanyú káposzta...

saját fotóm (H.Gy.)

Kedvenc télen készült egytálételem receptjét szeretném megosztani.
Bizonyosan sokan szeretik és készítik is, de mostanában egy egyszerűbb,
könnyebben emészthető változatát készítem...

Hozzávalók:
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 csésze bulgur (tört búza)
- 1 cs. gabonakolbász (30 dkg.)
- 2 kis doboz szójajoghurt
- só
- 2-3 ek. olívaolaj

Elkészítése:
A bulgurt átöblítem forró vízzel, majd forrásban lévő sós vízbe teszem, 1 csésze bulgur,
2,5 csésze víz arányban. Fedő alatt 15-20 perc alatt puhára fő. Közben a savanyú káposztát
átöblítem és a gabonakolbászt felszeletelem.  A tepsi alját leheletvékonyan ki kenem olajjal
és elkezdem lerétegezni a hozzávalókat. Alulra savanyú káposzta rá a bulgur, majd a
gabonakolbász következik, meglocsolom a szójajoghurttal és újabb rétegezés következik.
A tetejét beborítom savanyú káposztával és meglocsolom 1 nagyon kevéske olívaolajjal, hogy
ne száradjon ki sütés közben. Bő fél óra alatt megsül és máris lehet fogyasztani. A múlt héten
is készítettem, ezen a héten is, melyről fotókat is készítettem és egész biztosan a jövő héten is
kerül majd az asztalunkra ebből a finomságból..

JÓ ÉTVÁGYAT!

Harmati Gyöngyi
          S.D.G.

sütés után....

sütés előtt...